無水滷豆干
描述
自認為的減肥小零食🤣
無水滷豆干，為了滿足自己的嘴，前前後後花了近一週的時間😅豆干買好，先進冷凍冰個4天以上，再放到冷藏解凍～～～真心覺得自己也太認真（莫名）了！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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豆干買回可以先進冷凍冰過再解凍（可以的話，至少凍個4天，再放到冷藏解凍）。 豆干用熱水川燙後，瀝個水，不燙手後將豆干1開4備用。
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除去豆干外的所有材料，都放入鍋中邊攪拌邊加熱至微冒泡。
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轉中小火，加入豆干後均勻拌炒約莫10分鐘，靜置個30分鐘。（炒10放30要重覆2-3次）
小撇步
✅亦可以加入鳥蛋、甜不辣類的，增加豐富性
✅冷吃、熱吃都可以。
✅凍過的豆干會產生氣孔，比較好入味。
✅利用熱脹冷縮的原理（炒10放30），可以讓豆干內部更入味。
✅炒製過程不要大火或炒太久，不然豆干表層容易變硬哦。
