絲絲房菜 2 食譜 7 粉絲 追蹤 一鍋到底炒烏龍麵 #炒烏龍麵 #料理方式 #鍋具 #中式料理 #快速料理 #家常菜 #麵食料理 #簡易料理 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 讚岐烏龍麵 2 乾香菇 2朵 高麗菜絲 適量 紅蘿蔔切絲 適量 洋蔥 適量 豬肉絲 50元 蔥段 可➕可不加 醬汁 香菇水 一碗 香菇素蠔油 1大匙 味霖 1大匙 鰹魚露 1大匙 糖 1小匙 調味粉 七味粉 烏龍麵必備 步驟 1.乾香菇泡熱水後擠乾切絲,香菇水留著 2.倒油等熱,油要夠多 3.紅蘿蔔絲比較難軟,先炒紅蘿蔔絲跟香菇絲炒軟炒香,再銩其他配菜 4.配菜都炒軟了之後,將鍋子中間移出空間,倒入一大匙蠔油(醬油也可)爆香 5.蠔油遇熱有香氣後繼續炒 6.最後放豬肉進去炒到7分熟倒入醬汁 7.再加水到食材一半 水滾了之後就放烏龍麵進去蓋蓋子煮「一分鐘」後翻面,再煮「一分鐘。」 11.開蓋再翻炒試吃鹹度,可適量加鹽調整,完成。 小撇步 1.烏龍麵是全聯冷藏的讚岐烏龍,開封後直接放進鍋裡煮 2.因為是炒鍋,醬汁無法淹過麵,所以設定一分鐘開蓋翻面再煮一分鐘 160 瀏覽 2024/04/30 發表