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絲絲房菜
2 食譜 7 粉絲

一鍋到底炒烏龍麵

一鍋到底炒烏龍麵
2 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
調味粉

步驟

  • 1.乾香菇泡熱水後擠乾切絲,香菇水留著

    1.乾香菇泡熱水後擠乾切絲,香菇水留著

  • 2.倒油等熱,油要夠多
3.紅蘿蔔絲比較難軟,先炒紅蘿蔔絲跟香菇絲炒軟炒香,再銩其他配菜

    2.倒油等熱,油要夠多 3.紅蘿蔔絲比較難軟,先炒紅蘿蔔絲跟香菇絲炒軟炒香,再銩其他配菜

  • 4.配菜都炒軟了之後,將鍋子中間移出空間,倒入一大匙蠔油(醬油也可)爆香
5.蠔油遇熱有香氣後繼續炒

    4.配菜都炒軟了之後,將鍋子中間移出空間,倒入一大匙蠔油(醬油也可)爆香 5.蠔油遇熱有香氣後繼續炒

  • 6.最後放豬肉進去炒到7分熟倒入醬汁

    6.最後放豬肉進去炒到7分熟倒入醬汁

  • 7.再加水到食材一半

    7.再加水到食材一半

  • 水滾了之後就放烏龍麵進去蓋蓋子煮「一分鐘」後翻面,再煮「一分鐘。」

    水滾了之後就放烏龍麵進去蓋蓋子煮「一分鐘」後翻面,再煮「一分鐘。」

  • 11.開蓋再翻炒試吃鹹度,可適量加鹽調整,完成。

    11.開蓋再翻炒試吃鹹度,可適量加鹽調整,完成。

小撇步

1.烏龍麵是全聯冷藏的讚岐烏龍,開封後直接放進鍋裡煮
2.因為是炒鍋,醬汁無法淹過麵,所以設定一分鐘開蓋翻面再煮一分鐘

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