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April
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皮蛋肉燥麵

皮蛋肉燥麵

份量

2 人份

食材

步驟

  • 切末、辣椒切圈、花、皮蛋搗碎、香菜切碎(不喜歡香菜可不加)

  • 炒香絞肉,炒至水分蒸發剩豬油,放入末及辣椒爆香

  • 下米酒拌炒後,下冰糖炒至化,放入醬油及蠔油炒勻

  • 加入水待水滾後加入皮蛋碎炒至收汁,但不要炒太乾,稠稠的比較好巴住麵,加入花及香菜拌一下即可

  • 接下來煮麵,把麵盛起之後加一匙煮麵水讓麵體稍微濕潤,舖上皮蛋肉燥就完成了

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