April 6 食譜 14 粉絲 追蹤 皮蛋肉燥麵 #皮蛋肉燥麵 #台式麵食 #豬肉料理 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬絞肉 300克 蒜 4瓣 辣椒 1根 米酒 2大匙 冰糖或砂糖 1小匙 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 水 180毫升 皮蛋 2顆 蔥 1支 香菜(可略) 1株 步驟 蒜切末、辣椒切圈、蔥切蔥花、皮蛋搗碎、香菜切碎(不喜歡香菜可不加) 炒香絞肉,炒至水分蒸發剩豬油,放入蒜末及辣椒爆香 下米酒拌炒後,下冰糖炒至化,放入醬油及蠔油炒勻 加入水待水滾後加入皮蛋碎炒至收汁,但不要炒太乾,稠稠的比較好巴住麵,加入蔥花及香菜拌一下即可 接下來煮麵,把麵盛起之後加一匙煮麵水讓麵體稍微濕潤,舖上皮蛋肉燥就完成了 194 瀏覽 2024/04/29 發表