澳洲也可之紅蘿蔔雞肉粥

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澳洲買雞肉份量都很大,一包澳幣5或6點多塊,裡面就大約有20支棒棒腿,或是5支帶腿骨大雞腿,肉拿來做料理,雞骨不拿來利用實在是浪費:)

食材

食材
雞骨頭 約四支
白飯短米 適量
紅蘿蔔 一小支
調味
雞粉 適量
海鹽 適量
  • 1食材雞骨頭加約飯量10倍水(因在煮的過程湯會濃縮),下去熬湯(如有時間熬2小時,最少一小時,這樣湯才有雞味而且濃郁)
  • 2湯熬好後將雞骨頭及雞油挑出,再將食材紅蘿蔔下鍋煮約10分鐘,再將食材白飯(短米)下鍋,讓鍋子持續為沸騰狀態
  • 3在等白飯成粥化的同時,將雞骨頭上的肉撕下來,切成跟紅蘿蔔一樣大小,也下鍋
  • 4看自己喜歡吃粒粒分明帶湯的這時候調味就可以吃瞜,如果要跟照片一樣濃稠,就等吧:)
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小撇步

如果是要做雞粥,骨頭上記得帶點肉跟留一點雞油熬湯
(雞油時雞腿肉上挑下來的,直接料理吃會有點噁心但是運用在湯就剛剛好搂)

2013/05/11 發表 4,381 瀏覽

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