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蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)

蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)

描述

今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒,這是我去大排檔必點的菜式,在家可以免油炸,做到薯仔和牛柳粒外脆內軟,想知如何做,馬上點進去看吧!
影片:https://youtu.be/8qslK1qEELg

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃牛柳粒

步驟

  • 牛柳粒連袋泡水解凍,拆袋將牛柳粒抹乾,加調味料醃1小時

    牛柳粒連袋泡水解凍,拆袋將牛柳粒抹乾,加調味料醃1小時

  • 薯仔洗淨削皮,切小塊,多用水沖洗掉表面多餘的澱粉,最後在水裏加入白醋浸泡10分鐘

    薯仔洗淨削皮,切小塊,多用水沖洗掉表面多餘的澱粉,最後在水裏加入白醋浸泡10分鐘

  • 抹乾薯仔,加鹽巴和油攪拌,把薯仔放入氣炸鍋,先180度氣炸20分鐘 中途攪拌一下,如果覺得薯仔顏色不夠金黃,可200度再氣炸6分鐘

    抹乾薯仔,加鹽巴和油攪拌,把薯仔放入氣炸鍋,先180度氣炸20分鐘 中途攪拌一下,如果覺得薯仔顏色不夠金黃,可200度再氣炸6分鐘

  • 把牛柳粒放入氣炸鍋,設200度6分鐘,3分鐘後可觀察牛柳粒的熟度,如果有8成熟即可取出

    把牛柳粒放入氣炸鍋,設200度6分鐘,3分鐘後可觀察牛柳粒的熟度,如果有8成熟即可取出

  • 用油中火爆香蒜蓉,轉小火加薯仔,再加鹽,加牛柳粒後關火,馬上加黑胡椒、蜜糖、白芝麻,翻炒,完成

    用油中火爆香蓉,轉小火加薯仔,再加鹽,加牛柳粒後關火,馬上加黑胡椒、蜜糖、白芝麻,翻炒,完成

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