♥我的手作料理♥香根燒雞

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香根就是香菜,年輕時一點都不敢碰,年紀大了竟然愛上它,現在是整把吃,真是相識恨晚!

食材

去骨雞腿 2支
2根
辣椒 1根
嫩薑 1小塊
香菜 150g
調味料
米酒 1大匙
半大匙
蕃茄醬 2大匙
蠔油 2大匙
醬油 1大匙
  • 1 雞腿去骨切塊(不用太小),加入醬油用手抓讓醬油能滲進去
  • 2 再加糖,胡椒,蛋液拌勻,加入玉米粉略拌.
  • 3 香菜洗淨切成三節,辣椒切小段,嫩薑切片,蔥切小段.
  • 4 油燒熱入雞肉高溫炸至定型後轉小火,續泡炸至肉熟再開大火炸至酥,撈出濾油待用.
  • 5 油倒出利用油鍋爆香薑,蔥,辣椒
  • 6 再注入蕃茄醬,蠔油, 米酒,糖,醬油炒至醬汁濃稠
  • 7 倒入雞肉快速拌炒,香菜全下拌幾下就起鍋了
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2013/05/11 發表 6,105 瀏覽

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4 年前