April 6 食譜 14 粉絲 追蹤 粉漿蔥花蛋餅 #蔥花蛋餅 #早餐 #家常料理 #平底鍋 #簡易料理 #蔥花料理 #粉漿蛋餅 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 食材 低筋麵粉 1/4米杯 太白粉或玉米粉 1小匙 胡椒鹽 適量 雞粉或鮮味抄手 1點點 水 1/4米杯 蛋 1顆 蔥 1支 醬汁 醬油 3大匙 砂糖 2小匙 水 0.5米杯 太白粉水(比例1:5) 1大匙 步驟 先煮醬汁,將醬油、糖和水放入小鍋中邊攪拌至煮滾,熄火加入太白粉水迅速攪勻,倒出備用 將粉料及調味料混在一起,加入水變粉漿,蔥切蔥花,將部分蔥綠放入粉漿中攪勻 打一顆蛋加入剩下蔥花攪勻 熱油鍋倒入粉漿,盡量鋪平使粉漿薄度一致,小火煎至底部微上色,在粉漿上面鋪上蔥花蛋液 待蛋液微凝固,翻面將蛋的部分煎香,再翻面將餅皮再煎焦脆一點 蛋面塗上醬汁(這邊可以撒一點白胡椒增加香味),捲起來切塊即可 206 瀏覽 2024/04/07 發表