蝦仁橄欖披薩 | Shrimp Olive Pizza

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繼一個多月前不萊嗯成功地完成了第一個Pizza「培根青椒披薩」後,在Montreal的這段時間,剛好也都沒機會再買過外頭的Pizza。今天暖和的天氣很適合在後院吃晚餐,那麼就搭配戶外氛圍試試這一份『蝦仁橄欖』新口味。

麵團製作方式一樣,請各位直接參考底下連結。
http://brianpastry.blogspot.tw/2013/03/bacon-green-pepper-pizza.html

食材

麵皮材料
[麵皮材料] 12吋(直徑30公分)
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 15g
快發酵母 1/2茶匙
橄欖油 10g
全蛋 1顆
細砂糖 10g
1小撮即可
冷水 80ml(g)
生鮮餡料
新鮮蝦仁 20隻
紅心綠橄欖 20v小顆
黃甜椒 半顆 –切成條狀
洋菇 3小顆 – 切片狀
洋蔥 1小顆 -切成條狀
義大利麵用番茄肉醬 約5大湯匙
美奶滋 75g
Pizza專用起司 約60g
調味粉 蒜香鹽粉及乾燥羅勒適量
  • 1 平底鍋放進1大匙橄欖油,將生鮮蝦仁撒上少許蒜香鹽粉,拌炒至熟透後起鍋放涼備用。
  • 2 將製作完成的麵團擀平鋪在圓盤上,並用拇指輕壓麵皮外圍一圈,型成一個Pizza常見的厚邊,就可以開始裝填Pizza餡料。
  • 3 挖進義大利麵用番茄肉醬,以大湯匙背均勻刮平醬料。
  • 4 接著先舖上一層洋蔥、平均擺上蝦仁及紅心綠橄欖
  • 5 然後將美奶滋裝在塑膠袋。袋子底部選一角剪出一個小孔,並將美奶滋均勻劃且過蝦仁方式擠在麵皮上。
  • 6 之後擺上甜椒、鋪上洋菇、灑上披薩專用起司。最後依個人喜好的鹹度,在表層撒上蒜香鹽粉及乾燥羅勒即可進行烘烤。
  • 7 先將烤箱預熱至200度(華氏400度)、放進烤箱中層,烘培約12分鐘,也就是當麵皮最外那一圈開始鼓起轉為金黃色即可出爐。
  • 8 各位看到照片裡起司放比較多那邊可不是不萊嗯的,那是不怕高熱量的仁兄在我放進烤箱前一刻,硬是要多灑點在他要吃的那邊。
  • 9 天氣好在外頭享用自己做的披薩當晚餐,搭配一杯冰咖啡還真是一大享受。只是這高熱量的Pizza可是讓我的那杯咖啡,連塘都不敢加了呀!
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小撇步

如果製作完成的披薩不會馬上進烤爐,可以用包鮮膜包裹防乾燥脫水,放進冷凍庫冰藏,如要將冷凍披薩直接進烤箱,烘烤時間約需18~20分鐘。

其它的烘培食譜可參考:
http://brianpastry.blogspot.com

2013/05/09 發表 6,103 瀏覽

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