綿密香甜焦糖牛奶布丁

2013/05/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.2萬 1,717 1 8

答應朋友要做這個好久了!很開心大家秒殺!
所以沒有拍到完成品 哭哭

更清楚的圖解就在

http://melmelboooo.pixnet.net/blog/post/77713486

食材

  • 1 材料:牛奶300g \ 鮮奶油80g \ 雞蛋2顆 \ 糖50g \ 焦糖糖漿(水40g+糖100g)
  • 2 製作焦糖漿: 把水和糖混合煮至咖啡色
  • 3 將焦糖分裝至容器中
  • 4 用另一個鍋子小火熬煮牛奶和鮮奶油
  • 5 在雞蛋內加入糖,攪拌均勻
  • 6 把鮮奶油和牛奶緩緩倒入雞蛋裡那鍋,再過篩
  • 7 在玻璃瓶內加入步驟6
  • 8 在烤盤上加水,以150度隔水烤40分左右
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我想请问,什么叫隔水烤?是把水倒在烤盘上,然后容器放在烤盘上吗??

3年前