~妤妤胡思亂做~塔香海鮮飯捲

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豆包一直是個很不錯的創意料理食材,且素食者也可食,故豆包為高生物價值的蛋白質來源食物,雖脂肪比例佔31%,但全來自於多元不飽和脂肪酸而且零膽固醇,可多加利用於食材中唷!

食材

橄欖油(or沙拉油) 1小匙
豆包 4片
鮮奶 1大匙
白飯 2碗
裝飾品
香菜末 1大把
醬料
米酒/醬油/糖 1大匙/1小匙/1小匙
調味
九層塔/薑末/蒜末/辣椒末 適量
海鮮
透抽/蝦仁 1尾/15隻
  • 1 先準備食材:白飯、豆皮、海鮮、鮮奶,調味材料..
  • 2 將薑末&蒜末爆香後,依序加入海鮮(蝦仁、透抽圈)放於鍋中拌炒,再淋'上醬油&鮮奶&糖煮滾,放入九層塔&辣椒末,塔香海鮮燉飯即完成(食譜可參考http://icook.tw/recipes/45367,但不要放蛤蠣),完成後,將燉飯包覆於豆包中
  • 3 於平底鍋裡放1小匙橄欖油,將豆包飯捲放於平底鍋中煎
  • 4 煎至豆包飯捲"赤赤"後,將飯捲切塊呈盤
  • 5 呈盤後,灑上香菜末,即完成
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小撇步

1.豆包易破,所以加入的飯量不要太多
2.這道料理,屬創意料理,若是剩於的炒飯、炒麵,都可以同樣方式料理,讓孩子也覺得有新鮮感

2013/05/03 發表 2,167 瀏覽

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