熔岩巧克力蛋糕
熱量
步驟
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在烤盅內塗上模型奶油，並且均勻撒上巧克力粉，可用麵粉代替，拍掉多餘的粉類後，放入冰箱冷藏備用。
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巧克力切片，和無鹽奶油放入耐熱容器隔水加熱，等到大部分都融化之後，離火以餘溫至完全融化。
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拿出另一個容器跟打蛋器，將室溫雞蛋、細砂糖跟香草精打成呈現乳白色澤。
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將融化的巧克力奶油分批緩緩倒入蛋糊，同時一邊以打蛋器輕輕攪拌。
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把過篩麵粉的麵粉拌入放有雞蛋跟巧克力奶油的麵糊，輕盈地拌入至沒有明顯乾粉。
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從冰箱取出烤盅，將巧克力麵糊倒入烤盅至七分滿，把整個容器放檯面敲出麵糊的空氣，在烤盅正中間放入一顆Lindt Lindor黑巧克力。
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放回冰箱冷藏10分鐘後，烤箱預熱200度，送進烤箱烘烤15分鐘。
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取出後，放涼3分鐘，接著再倒扣在盤子上。
