烤咖哩小雞腿🍏佐青蘋果優格醬
描述
派對食物多為finger food，也就是不需刀叉，直接用拇指跟食指就可以拿上手吃，小雞腿便是一個很好的選擇。
醃小雞腿時加點優格跟咖喱粉，優格本身的乳酸能分解雞肉的蛋白質，烤出來更柔軟多汁。沾醬則利用酸酸甜甜的華盛頓翠玉蘋果，搭配咖哩的香辣風味，再加點蜂蜜跟香蒜粉提味，十分開胃。
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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在小碗中將醃料的材料均勻混合。
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將步驟(1)的醃料倒入小雞腿中抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃一晚。
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華盛頓翠玉蘋果酸度溫和，口感爽脆，跟其他品種相比，切開也較不易變色，非常適合做成醬汁或沙拉。 這道料理利用翠玉蘋果的特色做成清爽的沾醬來搭配咖哩小雞腿。
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翠玉蘋果一開四，去籽。其中三塊削皮後，磨成泥，剩下一塊保留綠色的皮，切成小丁狀。
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進烤箱前10分鐘，將小雞腿從冰箱拿出來，放在室溫回溫。 烤盤鋪上烘培紙或錫箔紙，將小雞腿排在烤盤上。烤箱預熱攝氏230度，烤26~28分鐘至小雞腿呈金黃色，中途翻面1～2次確保兩面均勻上色。 小雞腿裹著醃料，烘烤後會出水，所以我會先鋪烘培紙，中途拿出來換成錫箔紙，順便翻面，鋪錫箔紙較容易上色。
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吃的時候用小雞腿沾著青蘋果優格醬吃。
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