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浦維老師的料理廚房
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酥炸那個魚

酥炸那個魚

描述

你吃過那個魚嗎?
「那個魚」叫「小鰭鐮齒魚」以往因為不知道真正名稱,且都在雜漁獲中僅偶爾撿拾
當作自家食用的魚種,所以漁民多隨意敷衍的稱為「那個」
骨細刺軟到幾無察覺,口感一如果凍般的特殊口感
影音食譜:https://youtube.com/shorts/2G1lBW5BtYY
我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜!」
各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

8 說讚

食材

步驟

  • 這就是「那個魚」

    這就是「那個魚」

  • ❶那個魚將頭部分稍微剪開,輕輕拉開就能取出內臟

    ❶那個魚將頭部分稍微剪開,輕輕拉開就能取出內臟

  • ❷將魚切段後,用鹽巴、米酒、雞蛋醃漬

    ❷將魚切段後,用鹽巴、米酒、雞蛋醃漬

  • ❸沾裹適量地瓜粉,油炸酥脆熟透即可

    ❸沾裹適量地瓜粉,油炸酥脆熟透即可

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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