316 食譜 1 萬粉絲

一鍋兩菜｜蒜蒸海鮮X日式牛丼

Name: 一鍋兩菜｜蒜蒸海鮮X日式牛丼 by 18食堂♥︎
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [蒜蒸海鮮] 白蝦 6隻(100g); [蒜蒸海鮮] 透抽 80g; [日式牛丼] 牛小排火鍋肉片 200g; [蒜蒸海鮮] 熟帆立貝 80g; [日式牛丼] 洋蔥 1/2顆(100g); [日式牛丼] [肉醃料]太白粉 2小匙; [蒜蒸海鮮] 蒜末 1大匙; [蒜蒸海鮮] 無鹽奶油丁 5g; [日式牛丼] [調味料]薑泥 1小匙; [蒜蒸海鮮] [調味料]鹽巴 1/4小匙; [日式牛丼] [調味料]醬油 2大匙; [蒜蒸海鮮] [調味料]黑胡椒粉 1/8小匙; [日式牛丼] [調味料]清酒 1大匙; [蒜蒸海鮮] [調味料]米酒 1小匙; [日式牛丼] [調味料]味醂 1大匙; [日式牛丼] [調味料]白砂糖 2小匙; [日式牛丼] [柴魚高湯]柴魚片 5g; [日式牛丼] [柴魚高湯]熱開水 200ml; [日式牛丼] [盛碗]生蛋黃 2顆; [日式牛丼] [盛碗]七味唐辛子、蔥花 適量

描述

海鮮只要夠新鮮，簡單調味就能蒸出好滋味。白蝦嫩口，透抽Q彈，帆立貝鮮甜，一上桌就秒殺。牛丼也是一道大人小孩都愛的日式飯料理，備料和調味都很簡單，滑嫩的肉片，香濃的蛋汁，一吃就難忘。用電子鍋的雙層料理模式，一鍋兩菜，輕鬆完成♪

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蒜蒸海鮮

白蝦

6隻(100g)
透抽

80g
熟帆立貝

80g
蒜末

1大匙
無鹽奶油丁

5g
[調味料]鹽巴

1/4小匙
[調味料]黑胡椒粉

1/8小匙
[調味料]米酒

1小匙

日式牛丼

看全部食材

步驟

備好所有食材。白蝦去蝦頭，挑除腸泥。透抽切圈狀，蒜切末。牛小排火鍋肉片對半分切後，抹上[肉醃料]。洋蔥順紋切絲，薑磨成泥。
製作簡易柴魚高湯，將柴魚片泡進熱開水，浸泡5分鐘後，用篩網將柴魚片去除即可。
(內鍋)放進日式牛丼的備料，先放進洋蔥絲，同時用篩網去除柴魚片，將柴魚高湯加入。
(蒸盤)放進蒜蒸海鮮的備料，依序放上白蝦、透抽圈、帆立貝，撒上蒜末、[調味料]，放上奶油丁。(內鍋)再放入牛小排火鍋肉片，拌入[調味料]。
將內鍋、蒸盤，依序放進<小方醣日本麗克特電子鍋>。
點按[蒸/煮模式]，設定[10分鐘]，進行蒸煮。
蒸煮完成，打開鍋蓋(小心蒸氣)，使用隨附的矽膠手套，先取出蒸盤。
一鍋兩菜~完成！
盛飯，鋪上肉片洋蔥絲，淋上少些湯汁，放上生蛋黃，再撒些蔥花、七味唐辛子，就是經典的日式牛丼飯。或是來碗<三種起司牛丼>，趁熱鋪上雙色起司絲和起司粉，擺上一顆生蛋黃，也是一級棒的滋味♪
🎈雙層料理同步上菜_小方醣日本麗克特電子鍋 http://icook.market/5c7rwf