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山田大叔海鮮很會
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【蝦料理必學】香料鹽焗蝦 帶出蝦鮮甜滋味

【蝦料理必學】香料鹽焗蝦 帶出蝦鮮甜滋味

描述

為了讓鹽焗蝦更加有風味
這次做的是 #香料鹽焗蝦
在粗鹽裡加入花雕酒、花椒、八角、香葉和胡椒粒
吃起來蝦蝦更加甜,且帶有淡淡花雕酒及中藥材味
步驟又很簡單~一定要試試

買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD
山田大叔fb👉 https://bit.ly/47aaD9R
有問題可以找山田大叔line@👉 https://lin.ee/M7OvE2C

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將粗鹽放入鍋中,稍微翻炒一下至變微黃,灑水會冒煙

    將粗鹽放入鍋中,稍微翻炒一下至變微黃,灑水會冒煙

  • 加入花椒、八角、香葉、胡椒粒拌炒至香味出來

    加入花椒八角、香葉、胡椒粒拌炒至香味出來

  • 將加熱過的鹽取出1/2備用

    將加熱過的鹽取出1/2備用

  • 將蝦子放入鍋中排好,加入剩餘粗鹽

    將蝦子放入鍋中排好,加入剩餘粗鹽

  • 淋上花雕酒

    淋上花雕酒

  • 蓋上鍋蓋小火加熱5分鐘,即可完成!

    蓋上鍋蓋小火加熱5分鐘,即可完成!

  • 在粗鹽裡加入花雕酒、花椒、八角、香葉和胡椒粒
吃起來蝦蝦更加甜,且帶有淡淡花雕酒及中藥材味

    在粗鹽裡加入花雕酒、花椒八角、香葉和胡椒粒 吃起來蝦蝦更加甜,且帶有淡淡花雕酒及中藥材味

小撇步

💕香葉就是月桂葉唷!
💕粗鹽可以在全聯買或是南北雜貨店都買的到
💕炒鹽過程中,鹽中的主要成分氯化鈉在加熱條件下,對鐵鍋、不沾鍋損害較大,建議最好用舊鐵鍋或砂鍋來製作。
💕蝦蝦變紅,呈現J型彎曲就表示熟囉!!
💕有人問是不是可以改細鹽,也是可以,只是成本比較高,而且會變比較鹹一點!!

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山田大叔海鮮很會 122 食譜 246 粉絲

山田大叔愛吃魚,所以乾脆自己進口魚 精選全球優良產區的各式海鮮商品,因為自己要吃的,當然要吃比較好的~ 大叔從市場買魚到現在自己蓋凍庫、自己進口魚,因為自己要吃的,當然要吃比較好的~ 買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD 山田大叔fb👉 https://bit.ly/47aaD9R 有問題可以找山田大叔line@👉 https://lin.ee/M7OvE2C

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