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蔡全
60 食譜 45 粉絲

葡萄乾吐司

葡萄乾吐司
1 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 精準秤量:奶粉、糖、鹽、高筋麵粉、快速酵母倒入缸內(葡萄乾先泡水,無鹽奶油先不用加入)

  • 先低速1分鐘,在中速17分鐘

  • 加入奶油中速7分鐘

  • 葡萄乾加入(水份要瀝乾) 中速7分鐘

  • 取出麵糰分割560g,壓平滾圓放置在模具裡面。

  • 最後發酵40分鐘

  • 烤焙上火160°C/下火200°C 時間約45分鐘

小撇步

1.葡萄乾吐司在發酵麵糰在模具裡,約8分滿,就可以出來了。

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