蔡全 60 食譜 45 粉絲 追蹤 葡萄乾吐司 #葡萄乾 #吐司 #自製 #烘焙 #早餐 #烤箱 #麵包機 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 奶粉 66克 糖 165克 水 616克 蛋 66克 高筋麵粉 1100克 快速酵母 15克 無鹽奶油 66 葡萄乾 220克 步驟 精準秤量:奶粉、糖、鹽、高筋麵粉、快速酵母倒入缸內(葡萄乾先泡水,無鹽奶油先不用加入) 先低速1分鐘,在中速17分鐘 加入奶油中速7分鐘 把葡萄乾加入(水份要瀝乾) 中速7分鐘 取出麵糰分割560g,壓平滾圓放置在模具裡面。 最後發酵40分鐘 烤焙上火160°C/下火200°C 時間約45分鐘 小撇步 1.葡萄乾吐司在發酵麵糰在模具裡,約8分滿,就可以出來了。 153 瀏覽 2023/11/23 發表