涼拌腐竹

貓兒食堂
511 食譜 1.3 萬 粉絲
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描述

看到全聯販售的「新鮮腐竹」,買了兩盒回家,利用家裡剩餘的蔬菜和新鮮腐竹做了這道涼拌小菜,搭配這道料理的蔬菜沒有一定,我通常是利用冰箱裡剩餘的蔬菜通通切成絲丟進去拌在一起,你可以加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、香菇、木耳、金針菇或鴻禧菇等菇類,以及芹菜、香菜或蔥花等食材,非常適合作為清冰箱料理唷!希望大家會喜歡☺️

食材

主要食材
醬汁材料

步驟

  • 煮一鍋滾水,加入1茶匙鹽(份量外),新鮮腐竹汆燙30秒。

    煮一鍋滾水,加入1茶匙鹽(份量外),新鮮腐竹汆燙30秒。

  • 紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去根部剝散、金針菇和芹菜去根部後切段。加入步驟1一起續汆燙約30秒,將蔬菜和腐竹撈起並瀝乾水份。

    紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去根部剝散、金針菇芹菜去根部後切段。加入步驟1一起續汆燙約30秒,將蔬菜和腐竹撈起並瀝乾水份。

  • 醬汁材料拌勻。

    醬汁材料拌勻。

  • 投入所有食材,撒上適量白芝麻用貓手喇喇ㄟ,冷藏醃漬30-60分鐘。

    投入所有食材,撒上適量白芝麻用貓手喇喇ㄟ,冷藏醃漬30-60分鐘。

  • 盛盤享用。

    盛盤享用。

  • 我利用韓國梅子汁調整酸度,也可以利用白醋、烏醋、果醋等材料來取代哦!

    我利用韓國梅子汁調整酸度,也可以利用白醋、烏醋、果醋等材料來取代哦!

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貓兒食堂 511 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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