醋溜土豆絲

Name: 醋溜土豆絲 by 小熊吃貨
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 馬鈴薯 1顆; 蔥 2支; [調味料] 醬油 1匙; 乾辣椒 適量; [調味料] 蠔油 1.5匙; [調味料] 糖 0.5匙; [調味料] 雞粉 1匙; [調味料] 烏醋 1.5匙; [調味料] 白醋 適量; [調味料] 鹽 適量

描述

媽媽：啊蝦密係土豆絲
我：喔，就是馬鈴薯絲啦
媽媽：假鬼假怪
媽媽：阿哪欸ㄘㄟˋㄘㄟˋ
我：厲害吧👍

46 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

馬鈴薯

1顆
蔥

2支
乾辣椒

適量

調味料

醬油

1匙
蠔油

1.5匙
糖

0.5匙
雞粉

1匙
烏醋

1.5匙
白醋

適量
鹽

適量

步驟

老規矩先把所有食材拍一個全家福。把馬鈴薯洗乾淨後切絲，切絲儘量大小一致（我做不到），一顆大大的馬鈴薯就可以切出很多馬鈴薯絲喔！薯絲薯絲。
把馬鈴薯絲帶去浴室，洗掉馬鈴薯澱粉。洗的時候可以加一點點鹽跟白醋，這樣會更脆口一點～
煮一鍋水煮開到大滾，把洗好澡的馬鈴薯絲丟下去～給它洗一場戰鬥熱水澡，大概十秒左右，馬鈴薯斷生呈現半透明就可以撈出來
馬鈴薯泡完熱水澡之後馬上泡冷泉，冷到會縮起來。這樣會更脆的啦
把鍋裡熱油，把調味料醬油雞粉糖蠔油烏醋（吃辣可以乾辣椒）下去大火梅納反應激發香氣，要酸一點可以加白醋，黑色系的調味料不要加過量多，不然白白的馬鈴薯絲會變成黑絲（？），醬香之後馬鈴薯絲下去拌炒，均勻之後加點蔥花準備起鍋
媽媽：假鬼假怪還不錯吃