櫻桃鮮奶油巧克力蛋糕
描述
可愛的外甥女生日，做了一個蛋糕送她
比起真正的黑森林蛋糕，這個算是改編版，沒有櫻桃酒也沒有酒釀櫻桃，改成櫻桃派的罐頭。
如果有新鮮櫻桃，還是自己做餡比較好喔！
此為18cm烤模食譜 約5人份
步驟
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蛋糕體製作： 烤箱預熱180度，烤模抹上少許奶油防沾粘 奶油加熱至融化備用 蛋黃加入砂糖隔水加熱打至鵝黃色 蛋白加鹽打發（倒扣不會掉下程度） 蛋白蛋黃混合，篩入麵粉可可粉太白粉小心拌勻 倒入模具，180度50分鐘 取出放置20分鐘至冷卻 橫切成三片
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內餡： 櫻桃罐頭加一點糖煮開放涼（直接吃有一點罐頭鐵味，還是稍微煮一下比較好，有檸檬汁可以放一點） 鮮奶油打發放冰箱備用 蜂蜜水調好
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組裝： 用刷子塗一層蜂蜜水，均勻抹上櫻桃最後放上鮮奶油（讓蛋糕口感溼潤） 以此類推。
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外層裝飾： 外層塗滿鮮奶油，若鮮奶油開始融化請放冰箱一陣子 用削皮器將巧克力屑削成一碗（視蛋糕大小決定削多少） 少量多次將巧克力屑放在蛋糕外層。 蛋糕頂層裝飾看個人喜好，我放了一些櫻桃餡，加上一圈鮮奶油擠花，最後灑一些彩色小糖果裝飾
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說是生日蛋糕，所以可以寫一些字才會給人"專屬"的感覺，所以加入一匙可可粉在剩餘的鮮奶油裡，放入透明塑膠袋（店家拿來分裝辣椒醬蘿蔔乾那種全透明的塑膠夾練袋，比較堅固），檢一個小洞即可寫上想要寫的字。 全部做好之後，放冰箱冷藏一小時以上讓鮮奶油堅固。
小撇步
櫻桃餡罐頭 已經是濃惆狀態，若是水水的櫻桃罐頭請加入砂糖以及太白粉熬煮濃惆
這個蛋糕其實剛做好的時後有點歪斜，因為我蛋糕層切的太失敗，厚薄不平均，造成整體蛋糕不好看，只好用裝飾稍微掩蓋過去。所以橫切蛋糕層的時候一定要小心切，刀子也要夠長，不然分次切很容易失敗。
如果沒有櫻桃罐頭，手邊有什麼水果可以隨機應變，蘋果，藍莓，草莓都很適合。直接用果醬也很好。
