南瓜蒸蛋糕
描述
找不到南瓜成份多的食譜,只好自己嘗試,
竟意外做出濕潤細緻Q彈的口感,而且成份單純,少糖少油,非常健康.
不用烤箱,用電鍋蒸或瓦斯爐煮水蒸都可以,
適合大衆化口味,尤其家裡有老人小孩的,可以做做看喔~
步驟
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全部的材料 南瓜事先蒸熟放涼 蛋要常溫,可用溫水回溫一下
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蒸熟的南瓜,蛋黃,糖,油~全部加入拌勻
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低筋麵粉過篩加入拌勻
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拌好的南瓜糊
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打發蛋白前先加一小瓶蓋白醋
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打至硬性發泡
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分次拌入南瓜糊
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拌好像這樣
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用不沾鍋來蒸,蒸好表面會很美,又容易脫模
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蒸之前先加三量米杯水預熱, 蒸的時侯插一隻筷子鍋蓋不蓋密 蒸到開關自動跳起來,用筷子插一下 看有沒有熟,沒有再多蒸一下 試過三杯水一定會熟
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放涼倒扣,完成了喔 就算蛋白消氣沒有澎澎的也很好吃喔
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做了三次配合南瓜大小不同份量 南瓜泥 低筋麵粉 糖 油 蛋 300 70 50 30 4 375 88 63 38 5 450 105 75 45 6
小撇步
厲害的朋友表面裝飾一下更加分啊~
