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海鮮燴飯

海鮮燴飯

描述

天氣開始轉涼,想來點熱呼呼的燴飯,那就來個輕爽的海鮮燴飯吧,沒有過多的調味,只有海味鮮甜味,一下就扒光了~

12 說讚

份量

2 人份

食材

看全部食材 

步驟

  • 薑切片,蔥切段,一些蔥綠切蔥花,紅蘿蔔,金針菇扒開,蝦子剝殼開背去腸泥,嫩雞蛋豆腐切塊,小白菜切段。

    切片,切段,一些綠切花,紅蘿蔔金針菇扒開,蝦子剝殼開背去腸泥,嫩雞蛋豆腐切塊,小白菜切段。

  • 蝦子加一點鹽、胡椒粉、米酒、太白粉醃一下。

  • 鍋子中放油,先把炒香,紅蘿蔔也炒一下,加一碗的水燒開。

  • 金針菇、蟹肉棒、蝦子、魷魚圈、小白菜、雞蛋豆腐放下去煮,蝦子熟了後調味,加鹽和胡椒粉,然後轉小火用太白粉水勾芡,至喜歡的濃稠度,滴幾低香油即可起鍋,撒點蔥花。😋

    金針菇、蟹肉棒、蝦子、魷魚圈、小白菜、雞蛋豆腐放下去煮,蝦子熟了後調味,加鹽和胡椒粉,然後轉小火用太白粉水勾芡,至喜歡的濃稠度,滴幾低香油即可起鍋,撒點花。😋

  • 盛一碗白飯,把剛煮好的海鮮料淋上去,熱呼呼的好好吃😋

    盛一碗白飯,把剛煮好的海鮮料淋上去,熱呼呼的好好吃😋

小撇步

🔸有海鮮的食材,白胡椒粉可以多加一點,去腥外還更香。
🔸勾芡稍微濃點一點,調味鹹一點,因為要放在飯上面,等下吃味道才會剛剛好。
🔸雞蛋豆腐放下去之後攪拌就要小心,不要把豆腐弄得太碎。
🔸蝦子自己剝殼,不用市售的蝦仁,吃起來更安心。

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