【得意的一天橄欖油】義式迷你pizza烤餅

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說到義大利料理,不外乎就是蕃茄、黑胡椒、橄欖油, 沒有過多的調味、複雜的加工食品,配上莫札瑞拉起士好好吃,相當的健康!這是比較偏南義大利的風味,沒有過多的奶油、醃漬火腿,紅、黃甜椒洋蔥先烘烤過後釋放的甜味,搭配微酸的紅柿蕃茄,最後再淋上芳香甜味, 特別適合涼拌、煮、低溫拌炒等料理的得意的一天橄欖油。

食材

披薩皮
即溶酵母 1絲絲
5g
95G
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 60g
餡料
紅、黃甜椒 各1/2
洋蔥 1/5個
茄子 1/2條
蕃茄 1個
莫札瑞拉起士 100g
調味料
義大利香料 適量
岩鹽 適量
現磨黑胡椒粒 適量
得意的一天橄欖油 適量
  • 1 [披薩]將披薩皮材料放置麵包機按攪拌+發酵功能(鹽和酵母要分開放)。
  • 2 把紅、黃甜椒洗淨刨皮切塊,茄子切一半和洋蔥放烤箱170℃15分鐘。
  • 3 蕃茄滾水燙過去皮去籽,和2材料切小丁放置容器裡混合。
  • 4 灑進適量的鹽(海、岩鹽風味較好),現磨黑胡椒、得意的一天橄欖油(有益人體健康)和莫札瑞拉起士混勻。
  • 5 開關關閉後取出麵團分成5等分,用手壓平加進調好的餡料,包成餡餅狀,表面塗些橄欖油和胡椒。
  • 6 放置鋪烘焙紙的烤盤,烤箱預熱200℃烤20分鐘,趁熱吃會牽絲喔…
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2013/04/27 發表 6,351 瀏覽

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