巧克力雲
巧克力雲
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食材
蛋白
120公克
細砂糖
100公克
低筋麵粉
50公克
糖粉
100公克
杏仁粉
100公克
可可粉
10公克
鹽
5公克
巧克力豆
105顆
杏仁片
175片
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1蛋白打發後，再將細砂糖、鹽混合，分2~3次加入一起打發至乾性發泡。
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2將過篩的低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、可可粉放入容器內一起攪拌均勻後，倒入作法1中拌勻。
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3烤盤舖上烤盤紙後，將麵糊裝入擠花袋中，並在烤盤中擠出每份約12公克的圓形麵糊。
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4在每份圓形麵糊上面放入3顆巧克力豆和4~5片的杏仁片後，以上火120℃、下火120℃烤約30分鐘即可。
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5烘焙火力：上火200℃、下火120℃ 烘焙時間：30分鐘 數量：35個（每個約12公克）
