香煎秋刀魚(烤秋刀魚)
描述
秋刀魚含有豐富多種營養素，簡單的乾煎或烤，加點胡椒鹽與檸檬汁，就非常的鮮美可口，越吃越唰嘴喔。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備所有食材。
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2.秋刀魚去魚鰓、內臟，並清洗乾淨; 以醃料醃置30-50分鐘。(醃漬完成後，用紙巾拭乾魚表面的水份)。
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3.起鍋，開中小火，放入1-2大匙的油，油熱後，放入秋刀魚，煎至受熱面呈金黃色。
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4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
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![2.秋刀魚去魚鰓、內臟，並清洗乾淨; 以[醃料]醃置30-50分鐘。(醃漬完成後，用紙巾拭乾魚表面的水份)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2324148%2F9eb9a826f38492bf.jpg&width=800)
小撇步
1.氣炸烤箱:放於上層，選擇(烤魚功能-溫度/時間:180℃/10-12分鐘)，氣炸烤箱各品牌使用的時間與溫度可能略有不同，可依照自己使用經驗或各自品牌設定。
2.碳火直烤：把醃漬好的魚用錫箔紙包裹起來，就可上碳火烤，熟成判斷：可開錫箔紙，用筷子或叉子稍撥開魚肉，肉轉白色沒有血水即熟成。
