春日輕食特別企劃》春日咖哩

家樂福廚房

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春天，就是要吃咖哩。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

市售日式咖哩塊

適量

洋蔥

1 個

馬鈴薯

2 個

紅蘿蔔

1 支

家樂福有機白米

適量

糖心蛋

2 個

綠花椰菜

適量

蒜頭

6 瓣

薑

20 公克

油

少許

鹽

少許

家樂福嚴選里肌肉排

適量

1
《切塊備料》蒜頭去皮拍碎切末(也可直接拍碎這樣比較好去皮)，薑切末，洋蔥半顆切丁；馬鈴薯、紅蘿蔔、「家樂福嚴選里肌肉排」都切塊；綠花椰菜洗淨分切小朵；「家樂福有機白米」洗好在電子鍋煮熟。
2
《爆炒蔬菜》熱鍋後加入少許油，然後下蒜末、薑末爆香，炒到香味出來，再放入洋蔥丁同炒，炒到洋蔥丁略成帶透明感的黃色，這時就可下之前已切好的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊翻炒。
3
《肉類共炒》接著加入豬里肌肉塊繼續翻炒。
4
《燉煮咖哩》然後在鍋中加入水，水量約略到蓋過材料的高度，煮開，等水煮開後，依市售日式咖哩塊外包裝盒上指示，取適量的咖哩塊放入鍋中，慢慢讓咖哩塊與食材融合在一起。
5
《準備配菜》全部融開後，以小火再煮5~10分鐘。為了讓擺盤好看，翠綠的綠花椰菜另開一小鍋熱水川燙，才不會染到咖哩的顏色。
6
《最後調味》最後再試一下咖哩的味道。如果覺得不夠鹹，可加入一點鹽或醬油豐富咖哩的味道；如果覺得不夠甜，可加入一點糖，或果泥(蘋果泥或水梨汁)都是不錯的選擇
7
《擺盤》盤子中擺上煮好的白飯，淋上咖哩，邊緣擺上綠花椰菜裝飾，和半顆糖心蛋，就是一盤美味又好看的春日咖哩了。