🌺減醣瘦身金桔迷迭香蒜煎鬼頭刀魚排🌺
描述
今天第一次用鬼頭刀魚排，做了這道料理起來非常容易的『減醣瘦身金桔迷迭香蒜煎鬼頭刀魚排』，這種魚的肉厚，厚實的口感中帶點軟嫩，吃起來有點juicy，挺鮮甜美味的呢。我和老公一吃就愛上了，許願要再吃一次。
您也可以用其它的魚排來做這樣的料理，如鮭魚。若無金桔，亦可用檸檬汁取代，同樣也很好吃喔。
這樣的料理很適合在瘦身期間吃。平常以少油鹽糖冰、少澱粉，以蛋白質、蔬菜為主、適量水果，就能吃出易瘦體質。
份量
2
人份
步驟
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🍀處理魚排🍀 1. 前一晚，將魚排放入冷藏室退冰。 2. 料理前，稍微沖洗魚排，用廚房紙巾吸乾魚排雙面的水份。 3. 此種魚排較厚，在魚身上劃幾刀，深度約為0.4cm，以便能更好更快地煎熟魚排。不用切太深，煎的時候才不會散開。 4. 在魚排上抹上些許黑胡椒和少許鹽，上蓋，置於冷藏室中醃10分鐘。
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🍀處理蔬菜🍀 1. 將適量的貝比生菜沖洗後，瀝乾。 2. 將2至3顆金桔洗淨、擦乾、逆紋切半、去籽。
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🍓🍓金桔迷迭香蒜煎鬼頭刀魚排的作法🍓🍓 1. 將貝比生菜鋪在盤上。 2. 起鍋，鍋熱油熱後，轉中小火，放入鬼頭刀魚排，靠近皮的那一面朝下先煎 (靠近皮的那面比較有韌性，先煎這一面，魚肉比較不易散開)。 3. 將蒜片和迷迭香放入鍋中靠近邊緣處或魚的旁邊煸香，這樣蒜片不會燒焦。
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4. 煎魚過程中可以偶爾稍稍傾斜鍋子，使迷迭香和蒜香融入油中和魚排中。 5. 過程中無需翻面，直到筷子能穿透時就可以翻面了。 6. 撒些黑胡椒在魚身上。 7. 翻面後，再煎一下子即可關火，盛盤。
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上菜。
小撇步
🌺若沒有貝比生菜，也可以用其它蔬菜取代，如美生菜(萵苣)或歐式萵苣，或其它汆燙的蔬菜。
