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韓國麵包(QQ麵包球)

韓國麵包(QQ麵包球)

描述

韓國麵包球又稱QQ麵包球,簡單製作輕鬆上桌,追劇或哄小孩子的小零食,不需購買預拌粉,材料隨手可得,超市內一定都有賣

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備好材料,樹薯粉跟高筋麵粉額外放旁邊,全蛋液也另外裝起來,鹽,糖,奶油,牛奶放在同一鍋中

  • 牛奶鍋內開火煮沸,一定要沸騰,離火加入高筋麵粉快速拌勻,回爐灶上再一邊攪拌一邊加熱10秒

  • 關火加入樹薯粉,用刮刀拌勻至無粉狀

  • 確定麵糊溫度低於70度後,加入隔水加熱至35度的全蛋液,分2~3次慢慢加進去

    確定麵糊溫度低於70度後,加入隔水加熱至35度的全蛋液,分2~3次慢慢加進去

  • 確認麵糊狀態可緩慢流動,在刮刀上呈現倒三角型,就可以加入起司粉,倒入擠花袋中了,可以換其他口味,起司粉也可以最後擠完花再撒👌

  • 約可做33~35個小麵包球

  • 烤前先噴水在麵糊上,開旋風放入已經預熱190度的烤箱(180/200)

  • 烘烤20分後轉向再烤5~8分出爐,底部記得要上色,不然會內凹

    烘烤20分後轉向再烤5~8分出爐,底部記得要上色,不然會內凹

  • 趁熱撕開裡面充滿代表好吃的空氣孔洞,出爐沒有當天吃完的記得冷凍,要吃的時侯退冰噴水再回烤就可以了😋

    趁熱撕開裡面充滿代表好吃的空氣孔洞,出爐沒有當天吃完的記得冷凍,要吃的時侯退冰噴水再回烤就可以了😋

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