18 食譜 30 粉絲

川味麻醬涼麵

Name: 川味麻醬涼麵 by 臘腸狗老師
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 麵條 100g/人; 紅蘿蔔 1小節; [川味麻醬] S&B 辣油（四川風） 1小匙; 小黃瓜 1根; [川味麻醬] 白芝麻醬 3大匙; [川味麻醬] 花生醬 1大匙; [川味麻醬] 醬油 2小匙; [川味麻醬] 白醋 2小匙; [川味麻醬] 鹽 1小撮; [川味麻醬] 冷開水 200ml; [川味麻醬] 蒜頭 3瓣

描述

萬用的川味麻醬
可以拿來拌麵
或是淋在蔬菜上
香淳濃郁

已參加：熱浪來襲搶救食慾大作戰

14 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

麵條

100g/人
紅蘿蔔

1小節
小黃瓜

1根

川味麻醬

S&B 辣油（四川風）

1小匙
白芝麻醬

3大匙
花生醬

1大匙
醬油

2小匙
白醋

2小匙
鹽

1小撮
冷開水

200ml
蒜頭

3瓣

步驟

調川味麻醬：將白芝麻醬、花生醬、醬油、白醋攪拌均勻一次加少許冷開水（約20ml左右）與麻醬拌勻調到自己喜歡的濃稠度最後加入蒜泥、“S&B 辣油（四川風）”和鹽巴
蔬菜洗淨紅蘿蔔切絲小黃瓜切絲
取一大鍋水煮沸後下麵條煮熟
將麵撈出放入冰塊水中洗去表皮澱粉質
將麵條撈出瀝乾放入盤中鋪上紅蘿蔔絲、黃瓜絲淋上川味麻醬完成