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小野
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黑鮪魚牛排

黑鮪魚牛排

描述

免刀工!在家簡單享受高級西餐的口感🥰

4 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃漬醬料調製
牛排醬調製

步驟

  • 將魚有王黑鮪魚角切連同真空包裝袋,放入常溫水泡10分鐘

    將魚有王黑鮪魚角切連同真空包裝袋,放入常溫水泡10分鐘

  • 確認退冰狀態後,把黑鮪魚角切拿出來,平均擺放在餐巾紙上,並用紙巾擦拭水分

    確認退冰狀態後,把黑鮪魚角切拿出來,平均擺放在餐巾紙上,並用紙巾擦拭水分

  • 來調製醃漬的醬料~拿出一個保鮮盒,加入一般的甘醇醬油2匙、味霖1匙

    來調製醃漬的醬料~拿出一個保鮮盒,加入一般的甘醇醬油2匙、味霖1匙

  • 把經過冷藏的黑鮪魚角切放入醬料中,並將兩面都裹上醬汁

    把經過冷藏的黑鮪魚角切放入醬料中,並將兩面都裹上醬汁

  • 蓋上保鮮盒蓋子,密封醃漬10-15分鐘

    蓋上保鮮盒蓋子,密封醃漬10-15分鐘

  • 在醃漬的過程我們先來炸蒜片,將蒜米切片後,熱油開小火下鍋,炸到蒜片呈金黃色後就可以了

    在醃漬的過程我們先來炸片,將米切片後,熱油開小火下鍋,炸到片呈金黃色後就可以了

  • 利用剩餘的油來將醃漬好的角切煎至3-5分左右的微熟

    利用剩餘的油來將醃漬好的角切煎至3-5分左右的微熟

  • 再利用剩下來的油調製牛排醬(醬汁更濃郁),加入一湯匙左右的少量無鹽奶油

    再利用剩下來的油調製牛排醬(醬汁更濃郁),加入一湯匙左右的少量無鹽奶油

  • 倒入與奶油比例相當的清酒

    倒入與奶油比例相當的清酒

  • 醬汁起鍋,均勻淋上黑鮪魚角切,並灑上炸好的蒜片,完成

    醬汁起鍋,均勻淋上黑鮪魚角切,並灑上炸好的片,完成

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小野 32 食譜 52 粉絲

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