香煎豬五花
描述
先蒸過可以確保豬五花有熟透，也減少了油膩感，更不怕肥肉煎過頭變成橡皮筋的口感、瘦肉變得乾柴發硬。更重要的是可以輕鬆完成料理（還可以跟白飯一起蒸XD，一舉兩得），不怕油花四濺。
也有水煎法和直接小火慢煎的方式，就依個人喜好囉！
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將豬五花肉條切等寬擺入盤中，電鍋內放入蒸架，倒入米杯到刻度8的水量，按下開關，蒸至跳起。豬五花肉條我在全聯買的，厚薄度適中，也剛好選到肥瘦比例不錯的。
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炒鍋內不加油，將蒸好的豬五花肉一一擺入鍋中，灑上少許的鹽巴和糖，開小火煎至雙面呈現金黃色澤。起鍋前嗆入少許的醬油拌炒均勻，香噴噴的豬五花就上桌囉！
