清炒瓠瓜
描述
瓠瓜本身很甜，可以不必加太多鹽，品嚐它天然的清甜。家人最喜歡的組合就是蝦米和冬菜，蝦米香、冬菜鹹，最後起鍋前再加一咪咪鹽和適量的白胡椒，就是很有古早風味的清爽炒瓠瓜！
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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瓠瓜去皮後，先縱切一半。
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再切成厚片。
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厚片再每次取2-3片，切成條。
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蝦米用溫水泡軟，泡的水不要丟掉。鍋中加適量油，油熱後炒香冬菜和蝦米。
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加入瓠瓜條之後，先翻拌一下。
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再加泡蝦米的水，如果太少就再加一點額外的水。蓋鍋燜煮約5分鐘，期間可以2次開蓋翻勻，幫助瓠瓜條受熱均勻。
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直到煮至自己喜歡的熟軟度，加鹽和白胡椒粉翻拌一下即完成。起鍋前可加一點香油。
小撇步
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