深夜食堂》水煮蛋

1 將雞蛋平放於鍋中，雞蛋的數量不要多到重疊，然後在鍋中倒入冷水。

2 加蓋開爐火煮蛋，大火煮到水開始冒泡，在要滾不滾時即可熄火。

3 熄火後，蓋子不要掀開，整鍋移到旁邊放涼，以餘熱把蛋悶到剛好熟。悶的時間，六顆蛋約悶12分鐘，每加一顆蛋多燜一分鐘，依此類推，八顆蛋就要14分鐘。時間到後，把水煮蛋撈出，用冷水把蛋沖涼，冷後即可撥殼。