巧克力豆餅乾
食材
低筋麵粉
170g
無鹽奶油
80g
細砂糖
30g
黑糖
30g
雞蛋
1個
鹽
1/8t
耐烤巧克力豆
100g
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1 所有材料秤量好. 無鹽奶油放置室溫回軟. -
2 低筋麵粉過篩.
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3 黑糖將結塊部位壓散. 加上細砂糖混合均勻.
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4 無鹽奶油切小塊. 用打蛋器攪打成乳霜狀.
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5 將混合均勻的糖及鹽加入攪打至泛白.
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6 將雞蛋分4-5次加入,用打蛋器攪拌均勻.
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7 再將過篩的粉類分兩次加入攪拌均勻,使用刮刀與盆底磨擦按壓方式混合成糰狀.
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8 最後將巧克力豆加入混合均勻.
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9 將攪拌好的麵糰用手捏一小塊揉成圓球狀. 間隔整齊的放入烤盤中.
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10 用手直接將小麵糰壓扁.
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11 放入已經預熱到160C的烤箱中烘烤約15分鐘.
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12 烤好移出到鐵架上放涼,或是趁熱軟軟的吃唷~
小撇步
1. 此食譜參考於Carol Hu老師的做法.
2. 約做12片餅乾.
3. 歡迎來參觀FB專頁,
https://www.facebook.com/ming.lee.3538
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