電鍋料理-麻婆豆腐

Claire🌾
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

Side dish
Season

步驟

  • 將豆腐切小丁後浸泡鹽水。因為鹽水的濃度較高、水分較少,豆腐裡富含的水份會往外流,讓豆腐整體結構變得更加緊密不易破!

    將豆腐切小丁後浸泡鹽水。因為鹽水的濃度較高、水分較少,豆腐裡富含的水份會往外流,讓豆腐整體結構變得更加緊密不易破!

  • 將蒜頭切碎

    頭切碎

  • 將青蔥切成蔥花

    將青切成

  • 將花椒粒提煉成花椒油

    花椒粒提煉成花椒

  • 趁油溫未降時加入蒜碎爆香

    趁油溫未降時加入碎爆香

  • 加入肉醬一同炒香,並適量添加鵝油辣椒調至適當辣度

    加入肉醬一同炒香,並適量添加鵝油辣椒調至適當辣度

  • 將浸至30分鐘後的豆腐及調製完成的肉醬一同放入內鍋

    將浸至30分鐘後的豆腐及調製完成的肉醬一同放入內鍋

  • 待電鍋跳起後,加入蔥花即可完成✅

    待電鍋跳起後,加入花即可完成✅

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