柚香三杯醋章魚
描述
氣溫逐漸炎熱，食慾也疏懶起來，這時就想吃些清新爽口的涼拌菜，利用S&B柚子青辣椒醬加入砂糖、果醋調拌出酸酸甜甜的三杯醋醬，能取代醬汁中的鹽分，柚子果香交織青辣椒的辛香滋味，亦能讓醬汁風味自帶清爽的果香，用來涼拌小黃瓜、海帶芽與章魚腳，不但能提升料理風味層次，還有去腥的作用，恰如其分地襯托出大海的風味與小黃瓜的脆甜，是一道相當適合端上夏日餐桌的涼拌料理，最能提振炎夏疲軟的食慾。
- 已參加：熱浪來襲 搶救食慾大作戰
步驟
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小黃瓜切薄圓片，加入1茶匙鹽與砂糖，靜置幾分鐘至出水，擰乾水分備用。
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乾燥海帶芽注入熱水泡開，瀝乾水分備用。
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煮一鍋滾水，投入章魚腳煮到再次滾開後熄火，蓋上鍋蓋悶3分鐘，泡冰水降溫後切片備用。
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送入冰箱冷藏醃漬入味即可享用。
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酸酸甜甜的醋拌章魚最適合夏天享用：）
小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
