食驗記錄 6 食譜 8 粉絲 追蹤 實驗記錄🔬奶油威士忌 描述 網路上看到調酒的油洗法,剛好家裡有一大罐威士忌和奶油,就趁機做個不專業調酒實驗,沒想到還蠻成功的 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 180 分鐘 食材 威士忌 300 無鹽奶油 50 步驟 奶油用小火融化 融化的奶油倒入300ml威士忌、搖勻 待溫度下降到常溫狀態後,放到冷凍庫冰1-2天(我只冰1天) 將上層凝固的油脂濾掉取下層酒液的部分 小撇步 奶油也可以煮至焦化,會有不同的風味 小科普 油洗法Fat Washing:油脂加入烈酒後冷凍,利用冰點差異使酒和油分離,最後移除油脂的部分 (橄欖油、椰子油好像都可以,有機會來試試) 澄清Clarity:過濾雜質,使酒液保持清澈 2,284 瀏覽 2023/07/15 發表