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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

韓式辣拌蘿蔔絲무생채

韓式辣拌蘿蔔絲무생채

描述

韓國夏天必吃的무생채,不僅是拌飯裡的常客,也常出現在烤肉店。做法比辛奇簡單,酸辣脆爽、特別解膩。

🥕相關食譜:「韓式涼拌苤藍絲콜라비생채」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「韓式辣拌韭菜부추무침」、「韓式辣拌生菜상추겉절이」、「韓式春白菜泡菜봄동겉절이」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「韓式芝麻葉泡菜깻잎김치」

22 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔切半、去皮,切成牛舌狀薄片

    白蘿蔔切半、去皮,切成牛舌狀薄片

  • 改刀切細絲(可用刨刀擦絲,但口感會完全不同)

    改刀切細絲(可用刨刀擦絲,但口感會完全不同)

  • 加一把砂糖抓至軟化出水

    加一把砂糖抓至軟化出水

  • 再加細辣椒粉搓揉上色

    再加細辣椒粉搓揉上色

  • 加入蔥蒜末、魚露、米醋、蘋果汁、辣椒麵、白芝麻

    加入末、魚露、米醋、蘋果汁、辣椒麵、白芝麻

  • 不斷搓揉抓拌至食材充分融合

    不斷搓揉抓拌至食材充分融合

  • 冷藏備用,上桌前拌入芝麻油即可

    冷藏備用,上桌前拌入芝麻油即可

小撇步

1.本食譜是生菜沙拉,不需用鹽醃,也不用漂洗或控乾。
2.這道菜美味與否,完全取決於白蘿蔔的品質。
3.可加入生蠔做成生蠔蘿蔔絲(굴 무생채)。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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