懶人的牛排 (烤箱)~簡單隨手做
描述
家樂褔特賣480元買一送一
美國嫩肩巨無霸牛排
重600克/厚2公分
食材
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600克
步驟
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6/30(星期五)先買了一組 用懶人做法試做了一片還不錯
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前一晚放冷藏室解凍 烤牛排前先放室溫30分鐘讓血水流出 用廚房紙巾擦拭血水 再在牛排二面抹塩待牛排表面生出水 再用廚房紙巾吸掉水分 受限於12L小烤箱的限制 只能將一大塊牛排一分為二 才能進烤箱烘烤
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不鏽鋼平底鍋中大火熱鍋 用手指彈些水珠進鍋中 待鍋熱到水珠在鍋裡四處滾動 這就是萊頓弗斯特效應 倒油進鍋搖晃不鏽鋼平底鍋讓油佈滿鍋底 繼續中大火加熱待鍋中起油紋關火 靜置1分鐘將鍋中熱油倒進碗裡
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熱鍋冷油在熱鍋裡重新倒新油 並搖晃不鏽鋼平底鍋讓油佈滿鍋底 在牛排灑上黑胡椒粒 用夾子把牛排夾入平底鍋中 牛排滋滋作響就對了 開中大火煎1分鐘後 放入奶油將牛排翻面再煎1分鐘 用夾子夾起牛排並將牛排立起 在平底鍋中將牛排周圍煎一下
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烤盤舖上鋁箔紙將牛排放上去 拿到冰箱冷藏15分鐘 烤箱150度先預熱後 將裝牛排烤盤放進烤箱 烤箱溫度150度全部時間5分鐘 先烤3分鐘後將牛排翻面再烤2分鐘 取出烤盤牛排靜置3分鐘 就可以享用好吃的牛排了
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若想吃生一點或熟一點的牛排 烤箱時間就請自行調整即可
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我自己做的牛排 只吃牛排原味不沾任何醬汁 除非是吃外面牛排店的牛排 我會將牛排切小塊再沾醬汁 若需要醬汁 可將煎過牛排平底鍋中醬汁另外倒進碗裡 再調一些牛排專用的黑胡椒醬進去 攪勻即可沾食牛排
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昨天10/26在家樂福買了一塊巨無霸牛排 今天就按步就班的煎牛排依然好吃😋😋😋
