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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,084 粉絲

我家炒絞肉

我家炒絞肉

描述

兒時記憶裏的味道。

相關食譜:「家常炒絞肉(媽媽版)」、「家常炒絞肉(夜消獨享版)」、「家常炒絞肉(香辣版)」、「肉末豆角」、「酸豆角炒肉末」、「玉米炒肉末」、「家常滷肉燥(簡易版)」、「家常肉燥麵(清爽版)」

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備薑片、蒜瓣、八角

    準備片、瓣、八角

  • 熱鍋下薑片爆香

    熱鍋下片爆香

  • 下豬絞肉攤平,煎至兩面上色

    下豬絞肉攤平,煎至兩面上色

  • 炒散後下蒜瓣翻炒

    炒散後下瓣翻炒

  • 嗆米酒、醬油、醬油膏,炒出醬香

    嗆米酒、醬油、醬油膏,炒出醬香

  • 加熱水燒開,小火燜至水分收乾,調味並淋上香油即可

    加熱水燒開,小火燜至水分收乾,調味並淋上香油即可

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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