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好好食房 Soup Up
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蒜味嫩雞柳粥

蒜味嫩雞柳粥

描述

使用濃郁的雞白湯作為粥底
每粒米都充分吸飽精華味道
加入炒香的蒜末後,不僅口味上多了淡淡蒜香味
也讓整碗粥提升到另一個層次!

完整食譜
>> https://bit.ly/3CPzT7T
食譜提供(便當調色盤|@dulahoop12)
>> https://bit.ly/3C8fZo9
好好食房原粹鮮熬雞湯
>> https://bit.ly/3oNHZdB

食材

雞肉醃料

步驟

  • 頭切末,分成1/3和2/3兩份分開放 木耳切小塊;美白菇去除根部,快速洗淨剝散;青切花;雞蛋打散備用; 雞肉切成細柳狀,加入部分醃料拌勻 然後加入太白粉拌勻,最後加入食用油拌勻 靜置15分備用

  • 加油熱鍋,放入2/3末炒至略呈金黃 接著放入白爆香 然後放入美白菇及木耳拌炒

  • 加入好好食房雞高湯、洗好瀝乾的白米 高湯煮滾之後賺小火,加蓋悶煮到米粒爆開 (自己喜歡的程度)。

  • 放入雞柳拌至半熟 淋入蛋液拌勻,讓蛋液凝固、拌至雞柳條熟透。 最後以胡椒調味拌勻,加入剩餘的生末、花拌勻就完成囉!

小撇步

*如果覺得鹹味不夠,可以再加入鹽巴調整喔!

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