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無色雪泡
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雞翅鑲荔枝

雞翅鑲荔枝

描述

夏天到了,荔枝的季節也來了,買了一箱的荔枝,放到外殼發黑還是吃不完,索性拿來變成晚餐!鹹鹹甜甜、入口還有淡淡的荔枝香氣,不會膩口。

此次使用的荔枝品種是玉荷包。

4 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.荔枝去殼去籽
2.雞翅洗淨後瀝乾

    1.荔枝去殼去籽 2.雞翅洗淨後瀝乾

  • 利用水果刀或剪刀,將雞翅的骨輪剪斷,沿著骨頭一圈削肉後,另一手固定雞翅尾端,扭轉一圈即可成功去骨

    利用水果刀或剪刀,將雞翅的骨輪剪斷,沿著骨頭一圈削肉後,另一手固定雞翅尾端,扭轉一圈即可成功去骨

  • 去骨完成後的樣子
(看著去骨完成後的半成品蠻有成就感的)

    去骨完成後的樣子 (看著去骨完成後的半成品蠻有成就感的)

  • 拿一個碗,將雞翅放入後加入米酒去腥、再加入胡椒鹽放置一旁備用

    拿一個碗,將雞翅放入後加入米酒去腥、再加入胡椒鹽放置一旁備用

  • 趁此刻空檔拍蒜頭,剁成蒜末備用

    趁此刻空檔拍頭,剁成末備用

  • 蒜末剁完後,雞翅內加入調味料(醬油、醬油膏、醋)使每支雞翅都均勻沾附醬汁

    末剁完後,雞翅內加入調味料(醬油、醬油膏、醋)使每支雞翅都均勻沾附醬汁

  • 將荔枝塞入去骨後的雞翅內
(每支塞一顆剛好)

    荔枝塞入去骨後的雞翅內 (每支塞一顆剛好)

  • 塞入荔枝後的樣子相當飽滿

    塞入荔枝後的樣子相當飽滿

  • 轉中火,鍋內放入食用油後預熱,放入蒜末爆香

    轉中火,鍋內放入食用油後預熱,放入末爆香

  • 爆香後,放入雞翅、剩餘醬汁也可倒入,並煎至雞翅兩面變色
(可蓋上鍋蓋燜煮)

    爆香後,放入雞翅、剩餘醬汁也可倒入,並煎至雞翅兩面變色 (可蓋上鍋蓋燜煮)

  • 像這樣的顏色就能盛盤了

    像這樣的顏色就能盛盤了

  • 鹹甜的雞翅還有點淡淡的荔枝香味,不會膩口,如果你家的荔枝也吃不完,可以試試!

    鹹甜的雞翅還有點淡淡的荔枝香味,不會膩口,如果你家的荔枝也吃不完,可以試試!

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