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Shu Ya
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自製翻糖餅乾DIY

自製翻糖餅乾DIY

描述

用簡單的方式做翻糖外
新手上路也很容易喔!!

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食材

步驟

  • 先做餅乾: 1. 無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白

  • 2. 取1顆蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻

  • 原味麵糰用桿麵棍桿成平約0.5公分,並用保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏至變硬後取出。

  • 壓模型放入烤盤中,放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。

  • 翻糖: 1.準備一個碗,先抹上一成奶油後,放入棉花糖,再用保鮮膜封好後,放入電鍋中,外鍋半杯水,蒸軟。

  • 2,工作臺上先抹上一成奶油後,先倒入一半的糖粉

  • 3.蒸好的棉花糖,倒入糖粉裡後,再倒入另一半糖粉。

  • 雙手先抹上奶油後,再開始把棉花糖和糖粉揉成團。

  • 如果要調色,先取一些量慢慢調會比較均勻喔!

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Shu Ya 6 食譜 13 粉絲

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