自製翻糖餅乾DIY
描述
用簡單的方式做翻糖外
新手上路也很容易喔!!
步驟
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先做餅乾： 1. 無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白
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2. 取1顆蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻
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原味麵糰用桿麵棍桿成平約0.5公分，並用保鮮膜裹起來，放入冰箱冷藏至變硬後取出。
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壓模型放入烤盤中，放入烤箱上層以180℃約烤20分鐘即可。
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翻糖： 1.準備一個碗，先抹上一成奶油後，放入棉花糖，再用保鮮膜封好後，放入電鍋中，外鍋半杯水，蒸軟。
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2,工作臺上先抹上一成奶油後，先倒入一半的糖粉
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3.蒸好的棉花糖，倒入糖粉裡後，再倒入另一半糖粉。
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雙手先抹上奶油後，再開始把棉花糖和糖粉揉成團。
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如果要調色，先取一些量慢慢調會比較均勻喔！
