海鮮煎餅 - 跟著我煎出口感酥脆的煎餅!
描述
韓式煎餅的煎法很多種
今天做了口感酥脆的海鮮煎餅~
只要濃度調對了 超輕鬆就能煎出漂亮的煎餅
麵糊濃度請參考我在影片中的示範^^
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/wnYKfmQqiUU
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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加入1杯煎餅粉+1杯酥炸粉 (沒有煎餅粉請改用低筋麵粉)
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水量和粉量等比例 粉2杯 : 水2杯 攪拌後邊看濃度邊增加水量 濃度要調成稀稀的!
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海鮮可以加入蝦子或魷魚 小蝦子其實可以不用切 但還是稍微切成一口好入口的大小
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把切好的食材放進麵糊裡 加一點鹽調味 一起攪拌均勻~
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在預熱好的平底鍋裡倒入充足的油 開中火 把麵糊鋪滿鍋底的70%
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漂亮地把麵糊鋪平鋪圓~ 接著轉小火(很重要!!) 用小火慢慢煎熟就可以囉
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稍微翻起來看看 顏色有沒有煎得金黃金黃的 煎到表面幾乎沒有濕麵糊 底部顏色煎得很漂亮時 就能翻面囉
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翻面後一樣 稍微翻起來確認一下顏色 煎至金黃時再翻面回來
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煎得焦焦黃黃的 看起来很好吃^^ 起鍋放到盤子裡開心享用~~
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/wnYKfmQqiUU
