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低碳生酮甜點│冰涼仙草凍芋圓

Name: 低碳生酮甜點│冰涼仙草凍芋圓 by May 姐健康台味
Ingredients: 仙草粉 1包(3g); 羅漢果醣 3大匙; [偽芋圓] 椰子細粉 7g; 熱水 450CC; [偽芋圓] 40目洋車前子粉 25g; [偽地瓜圓] 薑黃粉 適量; [配料] 椰奶 2大匙; [偽地瓜圓] 椰子細粉 7g; [偽芋圓] 羅漢果醣 8g; 吉利丁粉 1包(10g); [偽芋圓] 椰奶 60g; 冷水 100CC; [偽地瓜圓] 40目洋車前子粉 25g; [偽芋圓] 水 50g; [偽地瓜圓] 羅漢果醣 8g; [偽芋圓] 香草精 適量; [偽地瓜圓] 椰奶 60g; [偽地瓜圓] 水 50g; [偽地瓜圓] 香草精 適量

描述

天氣越來越熱...會想來點冰涼清爽的芋圓仙草凍～人間版ＱＱ的芋圓是我的地雷！但這碗芋圓仙草凍是執行低碳生酮的人可以吃的喲！

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食材

仙草粉

1包(3g)
羅漢果醣

3大匙
熱水

450CC
吉利丁粉

1包(10g)
冷水

100CC

偽芋圓

偽地瓜圓

薑黃粉

適量
椰子細粉

7g
40目洋車前子粉

25g
羅漢果醣

8g
椰奶

60g
水

50g
香草精

適量

配料

椰奶

2大匙

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步驟

《仙草凍》 1. 將450CC水煮開，放入仙草粉和羅漢果醣混合溶解備用。 2. 用100CC的冷水融化吉利丁粉，溶解後再放入剛剛的仙草鍋攪拌均勻。 3. 仙草液倒入適當容器中，放涼後放進冰箱冷藏約6小時至完全凝結成果凍狀。
《偽芋圓、偽地瓜圓》 1. 所有粉類過篩拌勻放入碗中，再倒入冷水及椰奶、香草精揉成糰，用刮刀整理成厚方形後切成小塊。
鍋中倒入200cc的水與4大匙羅漢果醣煮滾，再放入芋圓等水滾再煮一分鐘即可撈起。
將成型的冰涼仙草凍、芋圓放入碗中，淋上椰奶就是一碗健康消暑退火氣的芋圓仙草凍喔～

小撇步

洋車前子粉是高纖食品，吃完要多補充水份喔！沒吃完的芋圓放入冰箱冷藏，要吃的時候微波加熱一下就可以恢復Q軟的口感喔～如果是素食的朋友建議使用吉力丁粉。
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2023/05/31 發表