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芒果青(情人果)

芒果青(情人果)
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食材

步驟

  • 芒果洗淨削皮後泡水並去籽切條狀

  • 用鹽漬1小時去青

  • 醃好的土芒果用水沖洗三遍去除鹽份後瀝乾

  • 將白砂糖、雪碧、話梅加入土芒果中拌勻後靜置半小時

  • 放冷藏醃一天後取出分裝放冷凍

  • 要吃時稍微退冰,帶點碎冰像冰沙口感更好吃

小撇步

1.切薄片較容易入味
2.事先泡鹽水避免氧化
3.去青的過程不要讓芒果泡在鹽水裡
4.用冰水沖洗能使青芒果更爽脆
5.加汽水可以使青芒果軟化並增加香氣

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