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Daisy
116 食譜 597 粉絲

焦糖烤布蕾

焦糖烤布蕾

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶加香草醬煮到邊緣冒泡,蛋黃加糖拌均,再把牛奶邊沖蛋黃邊攪拌均勻,最後加入動鮮拌均。

    牛奶加香草醬煮到邊緣冒泡,蛋黃加糖拌均,再把牛奶邊沖蛋黃邊攪拌均勻,最後加入動鮮拌均。

  • 過篩到量杯,份量四個7.5X5圓烤盅。

    過篩到量杯,份量四個7.5X5圓烤盅。

  • 順著長刮把蛋液倒入容器,避免有過多氣泡,有氣泡可以用保鮮膜去除。

    順著長刮把蛋液倒入容器,避免有過多氣泡,有氣泡可以用保鮮膜去除。

  • 烤箱 水浴倒入熱水2.5cm高  
預熱150度120度30分

用電鍋蒸一杯米水 蓋上錫箔紙

    烤箱 水浴倒入熱水2.5cm高 預熱150度120度30分 用電鍋蒸一杯米水 蓋上錫箔紙

  • 中間不能有液體流動,放涼冷藏四小時。

    中間不能有液體流動,放涼冷藏四小時。

  • 表面先撒上一層糖,利用噴槍把糖烤到融化,再重複一次。

    表面先撒上一層糖,利用噴槍把糖烤到融化,再重複一次。

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Daisy 116 食譜 597 粉絲

¨̮

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留言

共 1 則
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  • F
    F

    想問能不能用全蛋 還是一定要蛋黃蛋清分離呢?

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