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醋溜土豆絲

醋溜土豆絲

描述

趁熱享用或是冷藏當小菜都很好吃,酸香口味,不僅開胃也很適合悶熱的夏日。

15 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯切絲,洗去澱粉,一開始水呈白色混濁狀,多清洗浸泡幾次後水會變清。
註:若是用大顆馬鈴薯一顆就夠了,切成絲會變很大一盤。

    馬鈴薯切絲,洗去澱粉,一開始水呈白色混濁狀,多清洗浸泡幾次後水會變清。 註:若是用大顆馬鈴薯一顆就夠了,切成絲會變很大一盤。

  • 起油鍋炒香紅蘿蔔,紅蘿蔔稍微炒軟後加入馬鈴薯絲拌炒。

    起油鍋炒香紅蘿蔔紅蘿蔔稍微炒軟後加入馬鈴薯絲拌炒。

  • 炒至馬鈴薯絲變軟呈現彎曲狀後加入萬能醋、鹽、白胡椒粉及小黃瓜絲拌炒均勻。
起鍋前淋一茶匙烏醋提香,白醋吃酸,烏醋吃香。
註:小黃瓜絲為配色用,可省略。
註:萬能醋帶甜味,吃起來不會過酸,醋量可依個人口味酌量增減;若使用白醋的廚友們建議帶點砂糖提味。

    炒至馬鈴薯絲變軟呈現彎曲狀後加入萬能醋、鹽、白胡椒粉及小黃瓜絲拌炒均勻。 起鍋前淋一茶匙烏醋提香,白醋吃酸,烏醋吃香。 註:小黃瓜絲為配色用,可省略。 註:萬能醋帶甜味,吃起來不會過酸,醋量可依個人口味酌量增減;若使用白醋的廚友們建議帶點砂糖提味。

  • 酸香爽脆的醋溜土豆絲就完成囉!

    酸香爽脆的醋溜土豆絲就完成囉!

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