蜜汁雞翅包飯【李錦記蜜汁烤肉醬】
描述
雞翅包飯是著名的台灣街頭小吃，將雞三節翅小心去骨後，包入香噴噴的炒飯，再反覆刷上烤肉醬烤香，獨特的風味令人愛不釋手！只要準備一把廚房剪刀，在家也能做出這道美味料理
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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"【雞翅去骨】過程請小心不要將皮刺破。 用剪刀貼著關節剪下，先將關節處的肉剪開"
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剪刀沿著骨頭往內推，即可將肉與骨頭分離
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將第一節骨頭反折後取出
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將第一節的肉往外翻，露出第二節關節，再同步驟 2~3 ，將第二節的肉與骨頭分離
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用剪刀在第三節關節處剪斷，取出第二節的兩支骨頭
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再將肉翻回來，即可去骨完成
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雞翅加入醃料，醃 15 分鐘
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加入米飯調味料
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放入白飯拌勻，盛起備用
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將炒飯塞入雞翅內部，約 7-8 分滿
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再用牙籤固定封口
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從罐中取適量李錦記蜜汁烤肉醬，均勻刷在雞翅表面
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放入烤箱攝氏 180 度烤約 10 分鐘
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將雞翅翻面，再刷上一層李錦記蜜汁烤肉醬，烤 10 分鐘
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時間到後，再翻回正面刷上一層李錦記蜜汁烤肉醬，烤 5 分鐘上色，即可撒上白芝麻裝飾盛盤
小撇步
✱去骨時先將關節部位的肉剪開後，用剪刀尖端沿著骨頭輕推，即可將肉分離
✱如果沒有烤箱，可以將雞翅兩面煎至金黃後，加約 3 大匙水蓋上鍋蓋小火悶約 10 分鐘，再刷醬享用
