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洋蔥醬義大利麵洋蔥肉餅R103 2829

洋蔥醬義大利麵洋蔥肉餅R103 2829

描述

使用恆春在地洋蔥所製成的洋蔥醬,配上香煎洋蔥肉餅,以水煮之義大利麵凸顯洋蔥醬風味,結合西方料理,以特色料理的方式帶出洋蔥之風味及多變性。

5 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切丁、平切,頭切末、紅蘿蔔切片

  • 將切好的洋蔥放入鍋中拌炒

    將切好的洋蔥放入鍋中拌炒

  • 加入些許醬油上色、鹽糖調味

    加入些許醬油上色、鹽糖調味

  • 取大小適中的洋蔥圈,中間放入切好的豬絞肉,即可放入平底鍋煎,煎至豬絞肉熟透,兩面金黃即可出鍋

    取大小適中的洋蔥圈,中間放入切好的豬絞肉,即可放入平底鍋煎,煎至豬絞肉熟透,兩面金黃即可出鍋

  • 取一鍋水,煮至水滾後,以放射狀將麵下鍋煮,煮至熟透即可撈起

    取一鍋水,煮至水滾後,以放射狀將麵下鍋煮,煮至熟透即可撈起

  • 將洋蔥醬淋至麵上,擺上洋蔥肉餅及紅蘿蔔

    洋蔥醬淋至麵上,擺上洋蔥肉餅及紅蘿蔔

小撇步

燉煮洋蔥醬時,切記使用小火,以免洋蔥醬被炒乾

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ccshcook 220 食譜 203 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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