櫛瓜豆腐烘蛋
描述
有一陣子，常在臉書上看到某位臉友料理了各式各樣的烘蛋料理，不管裡面放了什麼食材，看起來都很美味。決定用生日禮金為自己買隻鍋子，犒賞自己，開鍋第一道料理，就用它來煮前兩天 IG 推播給我的這道料理（原始影片網址 https://www.instagram.com/p/CrlJyddrNFW/ ）
步驟
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將豆腐用微波爐加熱一分鐘，或用重物壓上一、二十分鐘，將板豆腐內的水份盡量壓乾
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將櫛瓜刨絲或用菜刀切絲，個人覺得不要太細，粗一點吃起來比較有口感。然後，灑上大概兩匙鹽巴，一樣靜置一、二十分鐘，讓櫛瓜也出水
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將 步驟1 水分倒掉後，用湯匙或筷子稍微切碎，但不要切太小塊。加入擠掉水份 步驟2 的櫛瓜以及雞蛋，加入適量的鹽與胡椒粉調味，然後攪拌均勻
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熱鍋然後加入一點油，將 步驟3 倒入，用鍋鏟將食材舖均勻，開中小火並蓋上鍋蓋烘五分鐘。時間到後，拿盤子將成品滑進盤子，再將成品翻面入鍋再烘五分鐘，確定蛋都熟了就可以呈盤了
小撇步
後來意外發現，IG 推播給我的影片，裡面用的鍋子，正好是我用生日禮金買的鍋子：特福 22cm不沾鍋深平底鍋（有蓋子），商品可以參考https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=10893871 ，大小蠻適合一至兩人份的份量，也可以當平底鍋或用來煮有點湯汁的料理
